Classe 1985, campano di nascita, toscano di adozione. Dal 2010 infatti è in cucina al ristorante Il Palagio dell’Hotel Four Season di Firenze ricoprendo vari ruoli, dallo Chef de Partie fino a diventare Sous Chef.
Classe 1985, campano di nascita, toscano di adozione. Dal 2010 infatti è in cucina al ristorante Il Palagio dell’Hotel Four Season di Firenze ricoprendo vari ruoli, dallo Chef de Partie fino a diventare Sous Chef. Durante la sua carriera formativa Marco ha lavorato presso ristoranti stellati tra cui, La Casa di Paolo Teverini, L’Arsenale di Cavenago d’Adda, La Locanda delle Tamerici di Ameglia e Parizzi a Parma. La passione per il suo lavoro lo tiene lontano da casa, nonostante ciò la Campania rimane sempre nel suo cuore e viene spesso e volentieri riproposta nei suoi piatti.
