Come d’u’so accanto a Pasquale Palamaro, chef dell’ Indaco del Regina Isabella di Ischia, viene a cucinare uno chef giovane ed emergente. In scena questa volta la Puglia con Vito Giannuzzi, per tanti versi è affine a Pasquale.
Come d’u’so accanto a Pasquale Palamaro, chef dell’ Indaco del Regina Isabella di Ischia, viene a cucinare uno chef giovane ed emergente. In scena questa volta la Puglia con Vito Giannuzzi, per tanti versi è affine a Pasquale.Ambedue alti e snelli, operano in due bellissimi resort (rispettivamente il Regina Isabella e Torre Maizza a Savelletri), hanno una visione della cucina similare. amano infatti la cucina creativa, in questo Pasquale è più moderato, ma operano al 90%, spesso al 100%, con ingredienti locali, spesso coltivati in casa. Ne è uscita fuori una cucina piacevole e brillante, accompagnata da tanti vini di due aziende: Duca Carlo Guarini del Salento e Muratori che qui a Ischia è di casa.
si preparano i tavoli
e i gazebi
il tramonto sul porto
Vito Giannuzzi e Pasquale Palamaro
l'aperitivo
l'olio dei fratelli Aprile
Giancarlo Carriero e Michela Muratori
alcuni dei vini pugliesi
i tavoli lungo il molo
il via alla serata
gli chef al lavoro
burratina ripiena di gamberi rossi di Gallipoli (Vito)
ravioli di ghiande e scampi con ricotta di fuscella e pomodorini (Pasquale)
ricciola arrosto su crema fredda di erbe di campo e scaglie di agrumi (Vito)
i dessert al via
dal babà al tiramisù (Pasquale)
il saluto finale
