Marco Bottega è tra i giovani chef laziali il più promettente (o quasi). Merito suo, merito anche della famiglia che gli sta affidando sempre di più la responsabilità dell’Aminta, che da sala banchetti si sta pian piano trasformando in un “farm-resort”.
Marco Bottega è tra i giovani chef laziali il più promettente (o quasi). Merito suo, merito anche della famiglia che gli sta affidando sempre di più la responsabilità dell’Aminta, che da sala banchetti si sta pian piano trasformando in un “farm-resort”. Così nella campagna romana, a Genazzano, c’è ormai un indirizzo da seguire e quanto varrà lo vedremo nei prossimi anni, per ora registriamo una nuova e bella cantina. L’occasione ce la dà l’annuale festa di fine settembre, allietata anche da una sfilata di moda e dagli spettacolari fuochi d’artificio finali. (anche se avremmo dedicato un minuto di silenzio a quelli che hanno perso la vita in un incidente da pochi giorni avvenuto in zona).
- la sala del ristorante normale
la nuova cantina 1
cantina 2
cantina 3
cantina 4
brindiamo alla cantina
inizia la festa, prosciutti, formaggi e ostriche
la sala della festa
l'antipasto
Marco Bottega
uovo marinato
tartara di fassonaconchiglie farcite di salsiccia in brodo di melanzane
guancia brasata salsa carote
zuppa inglese
la sfilata di moda 1
sfilata 2
sfilata 3
sfilata 4
Bottega con Montresor
i fuochi finali
