Giuseppe Sestito , moglie di Riva del Garda, dopo aver peregrinato per il mondo (Hyde Park Hotel a Londra e Mirabelle a Roma), è ritornato volentieri in quest’angolo di Paradiso.
Giuseppe Sestito , moglie di Riva del Garda, dopo aver peregrinato per il mondo (Hyde Park Hotel a Londra e Mirabelle a Roma), è ritornato volentieri in quest’angolo di Paradiso.La struttura è di primordine e gli spazi della ristorazione sono ampli, ci si può quindi sbizzarrire, ma al momento siamo all’apertura ed è bene andare cauti. E in effetti, salvo il nome che non ci entusiasma (re della busa), per il resto il lavoro impostato da Sestito è lodevole, in linea con la sua grande esperienza e professionalità. Una cucina misurata, giudiziosa, che migliorerà sicuramente nel tempo in un auspicabile crescendo della cantina e della sala. Re della Busa dell’Hotel Lido Palace a Riva del Garda.
soufflè di trota con….
schiacciata di nocciole fichi e speck
in accompagnamento della cena , una nosiola
coda di rospo croccante con olive bottarga di trota e polenta bianca
lavarello con mozzarella di bufala su tortino di riso allo zafferano
tortelli di alici con scarola
involtino di persico con zucchine in fiore
soufflè alle prugne
torta morbida con frutta di stagione mousse al cioccolato
Giuseppe Sestito
