All’Acanto

E’ confortante vedere locali belli ed eleganti come quest’Acanto del Principe di Savoia a Milano, anche molto frequentati. Merito della sala ben gestita da Enrico Rizzo, merito del prezzo corretto e non esagerato rispetto alla qualità della proposta e merito infine di Alessandro Buffolino che si sta dimostrando alla lunga solido ed affidabile nel dirigere una cucina dove sono passati fior di chef. La sua è una proposta varia, misurata senza eccedere, con qualche giusta concessione all’effetto (vedi il furbo, ma corretto tris di carni), un pò cauta nel piccante (gli spaghettoni), sposa l’agrodolce nella pescatrice.