Bello e buono questo risotto di Angelo Sabatelli (anche se per noi un pò troppo ricco), da apprezzare anche perchè non siamo in terra di risotti ma in Puglia, a Monopoli, in una bella masseria dove Angelo ha aperto il suo ristorante dopo tanti anni di Cina in posti di assoluto prestigio. Lo ritroviamo sempre in forma, ancora più in linea con il territorio ormai ritrovato, anche se in alcune ricette emerge qualche ridondanza, ma siamo comunque di fronte ad uno dei migliori chef di tutta la regione e ce lo conferma questo menù che denota esperienza tecnica e classe. Venitelo a trovare (per chi non lo conoscesse) per scoprire un bravo chef ancora relativamente poco noto che ha avuto il coraggio di tornare alle sue origini e speriamo non se ne penta.
Bello e buono questo risotto di Angelo Sabatelli (anche se per noi un pò troppo ricco), da apprezzare anche perchè non siamo in terra di risotti ma in Puglia, a Monopoli, in una bella masseria dove Angelo ha aperto il suo ristorante dopo tanti anni di Cina in posti di assoluto prestigio. Lo ritroviamo sempre in forma, ancora più in linea con il territorio ormai ritrovato, anche se in alcune ricette emerge qualche ridondanza, ma siamo comunque di fronte ad uno dei migliori chef di tutta la regione e ce lo conferma questo menù che denota esperienza tecnica e classe. Venitelo a trovare (per chi non lo conoscesse) per scoprire un bravo chef ancora relativamente poco noto che ha avuto il coraggio di tornare alle sue origini e speriamo non se ne penta.
l’ingresso
la sala
il tavolo
con Angelo ci conosciamo da oltre 25 anni
mazzancolle fritte
molto buoni gli stuzzichini iniziali
e anche questi
i crackers
i taralli fatti in casa
scampi appena arrostiti con cime di rape e polvere di pancotto
belli ma anche buoni
un pò pesante la melanzana con foiegras e sponzali
colpisce il risotto alla zucca con gorgonzola
ciceri e tria con frutti di mare, anche questo lascia il segno
più pasticciate le orecchiette con ragù e fonduta di canestrato
agnello in crosta di pepe nero e caffè salsa mandarino
da vicino
cuore di costata con funghi cardoncelli e veli di peperoni arrostiti
ricotta…e molto altro
la pasticceria
da vicino
la famiglia
il futuro è già qui
la sala in basso
l’esterno
Angelo con Antonella Millarte che ci ha accompagnato
