Berto’s , Azienda italiana leader di mercato per la produzione di impianti professionali di cibi sarà presente al nostro fianco come sponsor al Festival della Gastronomia di Roma 2019 alle Officine Farneto. Nel segno dell’avanguardia, questa compagnia ha realizzato negli anni idee originali per le cotture, con forme e linee sorprendenti e dettagli che colpiscono il cliente. Innovazioni tecnologiche che hanno portato queste grandi cucine all’utilizzo quotidiano da parte di grandi chef di tutto il mondo. Risaltando il restyling di questo gioiello di design made in Italy. impianti professionali per le cotture.
Redazione Witaly
Per il premio Emergente Pizza Chef 2019, direttamente da Tersigno arriva Nicola Falanga, pizzaiolo in gara il 28 Ottobre al Festival della Gastronomia di Roma.
Nicola ha vinto il premio Emergente Pizza Napoli, tenutosi lo scorso Maggio a Ischia, conquistando così il pass per la finalissima nazionale di Roma dove si confronterà con i migliori giovani pizzaioli emergenti d’Italia. La sua passione per la pizza la coltiva sin da bambino anche grazie a suo padre che gli trasmette questo amore per l’Arte Bianca e gli fa muovere i primi passi in pizzeria. Oggi Nicola ha una pizzeria tutta sua a Tersigno, Haccademia, dove da estro alla sua fantasia in materia di impasti e sperimenta nuovi abbinamenti con ingredienti stagionali e legati alla tradizione della sua terra. Il giovane infatti ama sottolineare come la sua sia la “Pizza del Vesuvio”, e che attraverso di essa vuole raccontare il suo territorio, il Parco Nazionale del Vesuvio.
Con il suo desing elegante e raffinato, Acqua Filette sarà presente come nostro partner al Festival della Gastronomia di Roma il 28 Ottobre alle Officine Farneto. Una delle acque più pure al mondo, si è da sempre distinta per la qualità del prodotto e il rispetto per l’ambiente, avvicinandosi a stili di vita ecosostenibili e plastic- free. L’Azienda ha deciso di abbandonare la plastica monouso con soluzioni in vetro e alluminio, risultando così la prima compagnia italiana a fare questa scelta e ad aggiudicarsi il prestigioso riconoscimento internazionale Superior Taste Award 2019 con il punteggio massimo di tre stelle. La decisione nasce dalle celebrazioni per i 125 anni di Acqua Filette, lanciandosi in nuovi progetti, tra questi la sfida nel mondo del calcio come partner della S.S Lazio, diventando così la prima squadra plastic – free in Europa.
Le bottiglie di acqua Filette accompagnano da sempre i migliori vini da abbinarsi ai cibi più prelibati, e vengono selezionate da strutture alberghiere e da ristoranti di massimo livello. Acqua riconosciuta come preziosa alleata del benessere.
Anche in questa edizione del Festival della Gastronomia di Roma, il 28 Ottobre alle Officine Farneto, sarà presente al nostro fianco la storica azienda di Aceto Balsamico di Modena, l’Acetaia Giusti. Con una storia secolare, l’Azienda di Giuseppe Giusti fondata nel 1605 ha collezionato numerosi riconoscimenti. Gli Aceti Giusti hanno un gusto ed un aroma inconfondibile grazie ad un processo di invecchiamento maturato nelle storiche botti secolari del Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti. Oggi i suoi prodotti sono presenti in 60 paesi, vengono utilizzati da rinomati cuochi e venduti in hotel esclusivi, boutique e department store.
Per la finale nazionale del premio Emergente Chef 2019 ,ecco Giuseppe Torcasi, uno degli otto finalisti in gara il 28 Ottobre al Festival della Gastronomia di Roma alle Officine Farneto
Lo Chef Giuseppe Torcasio, classe ’95, ha fin da piccolo avuto un legame particolare con il mondo della gastronomia. Un ricordo nitido in testa da sempre : la mamma intenta a preparare un’insalata di pomodori rossi. Lo stare insieme a tavola come la classica famiglia del sud e condividere le specialità culinarie della propria terra, ha fatto scoprire al giovane chef questa passione per la cucina. Già da bambino una profonda consapevolezza delle emozioni che si sprigionano costruendo una ricetta, anche la più semplice. Tra i suoi ingredienti preferiti troviamo la liquirizia, il basilico e il limone.
Frequenta il Master della Cucina Italiana, osservando da vicino la sapienza manuale di Corrado Assenza, l’importanza della tradizione della famiglia Santini, la genuinità di Mauro Uliassi, la fantasia di Paolo Lopriore. Stringe un legame particolarmente intenso con la filosofia culinaria di Massimiliano Alajmo e il suo grande rispetto per la materia prima.
Raggiunti questi obiettivi e posizionandosi tra i 4 finalisti di Emergente Chef selezione centro-sud, ora Giuseppe è pronto per mettersi in gioco con nuove idee. Ambizione, paura, volontà e aspirazione hanno fatto si che questo giovane chef arrivasse a raggiungere traguardi importanti soprattutto grazie alle proprie forze. Come disse un suo collega calabrese : “ jamu e vinciamo”, iniziando cosi una nuova avventura nell’arte culinaria.
Altro pizzaiolo in gara al Festival della Gastronomia di Roma il 28 Ottobre è Tommaso Correale, uno dei tre vincitore della selezione Nord del premio Emergente Pizza. Il pizzaiolo è pronto per mettersi alla prova e gareggiare contro i migliori giovani emergenti pizzachef d’Italia.
Tommaso, nato a Napoli, ma già da qualche anno vive a Bologna dove ha iniziato a lavorare come aiutante pizzaiolo. Da qui ne ha fatta tanta di strada, migliorando di anno in anno le sua tecnica anche grazie all’aiuto di suo fratello che gli ha fatto da mentore. Il giovane pizzaiolo in seguito entra a far parte del team della pizzeria Vesuvia, una dei migliori locali di Bologna. Qui da estro alla sua fantasia in materia di impasti e selezione degli ingredienti, dando molta importanza alla tradizione ed ai prodotti DOP legati al suo territorio. Adesso il giovane ha in ballo un altro progetto che per lui rappresenta un vero e proprio sogno che si realizza, aprire una pizzeria tutta sua.
Tartuflange, eccellenza artigiana da anni, con i sui prodotti tipici Piemontesi legati al tartufo sarà presente accanto a noi come sponsor al Festival della Gastronomia. Dalle terre delle langhe la Family Company porterà con se nuove specialità da proporre in questa manifestazione gastronomica. Tante sono le novità : dal tartufo bianco in polvere, al perlage di tartufo nero pregiato, attraverso tecniche molto sofisticate e ricercate, al burro con tartufo bianco Biologico.
Azienda che oggi è attiva nei più autorevoli negozi e gastronomie d’Italia, con prodotti amati dai miglior ristoranti e apprezzati nelle attività gourmet di tutto il mondo.
LSDM edizione 2020, cambia pelle e si rinnova ma non dimentica i giovani in cucia e in sala.
Torna l’appuntamento con LSDM, il congresso internazionale di cucina d’autore quest’anno è in programma il 2 e 3 Ottobre al Savoy Beach Hotel di Paestum (SA) e girerà intorno ai temi di sostenibilità, etica ed estetica.
Tante le novità, ad esempio non ci saranno i consueti cooking show che hanno accompagnato le edizioni precedenti, stavolta infatti i cuochi verranno impegnati in dei “tavoli di lavoro”. Una scelta che ha uno scopo ben preciso, quello di valorizzare gli aspetti culturali e umanistici dell’alimentazione in modo da comprendere ogni aspetto che si nasconde dietro la realizzazione di un piatto, andando oltre la semplice tecnica messa a punto dal singolo interprete. Saranno presenti come sempre chef di calibro internazionale, giovani promesse ed esperti di cucina ma anche numerosi studiosi e professionisti del settore proprio per intraprendere un approccio in qualche modo “diverso” al mondo del cibo. Inoltre, per la prima volta LSDM 2019 sarà un evento completamente eco-friendly, con l’uso di soli materiali riciclabili e plastic free, un’iniziativa da cui prendere spunto in questo momento di estrema urgenza ambientale. Tanti gli ospiti che prenderanno parte alla kermesse come Cesare Cunaccia, giornalista e trendsetter, Marco Malaguti, esperto di nutraceutica, Lucia Galasso, antropologa dell’alimentazione, Nicoletta Poliotto, specialista in food marketing e tanti altri.
Al Festival della Gastronomia di Roma il 28 Ottobre, Officine Farneto, un altro giovane emergente in gara per la finale nazionale di Emergente Chef 2019 è Gianluca Durillo.
Gianluca, classe ’93 nato a Giulianova, è uno dei 4 vincitori della selezione Emergente Chef dedicata al Centro e Sud Italia che si è svolta lo scorso Aprile alla Città della Pizza.
Adesso, da circa due anni, il giovane lavora nella cucina del Ristorante Madonnina del Pescatore, a Senigallia, sotto la guida dello Chef Moreno Cedroni. Aspetti fondamentali per Gianluca sono il rispetto in cucina e la valorizzazione del territorio, infatti nelle sue creazioni culinarie predilige usare ingredienti propri della sua regione, l’Abruzzo, anche per distinguersi e farsi riconoscere. Il giovane è molto entusiasta di partecipare a questa finale, mettersi alla prova e confrontarsi con i migliori giovani chef emergenti d’Italia.
Una presenza forte ed importante quella di Isolmant, azienda leader nel mercato dell’edilizia del settore acustico e termico, che ci accompagnerà al Festival della Gastronomia di Roma il 28 Ottobre. Dinamicità e innovazione sono due elementi cardini di quest’azienda e a dimostrarlo sono i fatti. Ecco il nuovo catalogo Isolspace, una gamma dedicata esclusivamente alla correzione acustica degli ambienti, adatta ad ogni situazione e ad ogni esigenza. Isolspace comprende 3 linee: isolspace Style, isolspace Sky e isolspace Industry. Se volete saperne di più non mancate il 28 Ottobre al Festival della Gatronomia di Roma, alle Officine Farneto.