Siamo stati un pò travolti dalla gente e dai tanti contenuti dell’evento. Un susseguirsi di chef bravi che pochi si aspettavano perchè perlopiù poco noti alla gran parte della gente. Ci siamo anche divertiti e questo è un bel segnale.
Siamo stati un pò travolti dalla gente e dai tanti contenuti dell’evento. Un susseguirsi di chef bravi che pochi si aspettavano perchè perlopiù poco noti alla gran parte della gente. Ci siamo anche divertiti e questo è un bel segnale.
Graziano Prest Ristorante Tivoli
Uovo fritto in crosta di polenta con porcini e fonduta leggera
Alessandro Menardi Ristorante Baita Fraina
Tortello ripieno al maialino da latte di lattuga burro d’alpeggio e “ciarie”
Marco Badalucci ristorante Hotel Cristallo
Tagliata di carne cruda di cervo con salsa di pistacchi, fragoline di bosco al profumo d’aneto e insalatina di carciofi e germogli
Il team di Cortina D’Ampezzo
Raimund Brunner Ristorante Anna Stube
petto di pernice con purè di mela, rosmarino e erbe
Matteo Sormani Locanda Walser
Raviole di pane di segale, salsiccia della Val Farmazza e Bettelmatt 2012
Longo Dorni Antonio Presidente Azienda Turistica Locale (distretto turistico locale dei laghi e dei monti) il Sindaco Bruna Papa
Alessandro Gilmozzi Ristorante El Molin
Border-line
Alessandro Bellingeri Osteria de L’Acquarol
Vincenzo Pagano, Sara Vani e Gianfranco Pascucci
Rotolini di faraona al fieno in crosta di midollo, insalata agrodolce amara di stagione
- nel Crystal Garden Riccardo Di Giacinto
Gianfranco Pascucci Ristorante Pascucci Al Porticciolo
assaggi al cooking show
Mauro Buffo Ristorante Vigilius Mountain Resort
Guancette di maialino dello sciliar brasate al lagreing con quinoa soffiata e radici di permacultura alla polvere di olive nere
