Roberto Allocca, giovane chef napoletano ha vinto un’equilibrata gara finale. Ognuno dei tre chef (gli altri due erano Alessio Biagi per il centro e Alessandro Cogliati per il nord) ha presentato per l’occasione un piccolo menù, primo secondo e dessert, tema la montagna che era poi il tema generale della manifestazione.
Roberto Allocca, giovane chef napoletano ha vinto un’equilibrata gara finale. Ognuno dei tre chef (gli altri due erano Alessio Biagi per il centro e Alessandro Cogliati per il nord) ha presentato per l’occasione un piccolo menù, primo secondo e dessert, tema la montagna che era poi il tema generale della manifestazione. Allocca ha rischiato meno di Cogliati (forse il più brillante e anche quello che ha curato molto la presentazione tanto è vero che ha vinto il premio speciale giuria estetica), ma ha saputo centrare meglio la centralità del gusto. Alessio Biagi con merito ha centrato un ottimo secondo che è stato premiato come miglior ricetta golosa.
eccoli i tre colti dietro le quinte prima della gara
un' occhiata ai premi
dettaglio
altri premi e la sala in fondo
i tortelli di Alessio Biagi primo concorrente
semplice ma buono l' agnello
il cannolo di farina di castagne
Alessio Biagi con la famiglia Montefiori titolare del Canapone a Grosseto
culatello di Spigaroli come fuori programma
Alessandro Cogliati, secondo concorrente
i tortelli di selvaggina
brillante anche il maialino
il cannolo in piedi di ricotta
Roberto Allocca
gli gnocchetti di Allocca
il secondo di Roberto , maiale con friarielli e mela annurca
ganache di cioccolato bianco con crema al liquore strega e coulis di cachi
eccoli insieme a fine gara
Luca Vissani
Gianfranco Vissani
Gino Sorbillo
ha vinto Allocca
jeroboam sciabolato da Alessandro Scorsone
il brindisi
evviva!
