“COOKINGFOR ART”
La Montagna con Stile: Incontri e Approfondimenti
Il programma delle Classroom
Officine Farneto di Roma 20-21-22 Ottobre 2012
La terza edizione di Cookingfor Art si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto della MONTAGNA, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) al mattino si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 di Touring Editore.
Nel corso del pomeriggio l’attesa Finale Nazionale del Premio Miglior Chef Emergente d’Italia. Il vincitore rappresenterà l’Italia di domani al Summit della Cucina Italiana nel Mondo ad Hong Kong, novembre 2012.
Avremo anche una serie di incontri per approfondire alcuni aspetti legati al tema della Montagna nell’area “Classroom” . Per partecipare a questi incontri occorre inviare un email a: [email protected] o in loco fino ad esaurimento dei posti (max 30 posti per classroom)
“COOKINGFOR ART”
La Montagna con Stile: Incontri e Approfondimenti
Il programma delle Classroom
Officine Farneto di Roma 20-21-22 Ottobre 2012
La terza edizione di Cookingfor Art si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto della MONTAGNA, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) al mattino si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 di Touring Editore.
Nel corso del pomeriggio l’attesa Finale Nazionale del Premio Miglior Chef Emergente d’Italia. Il vincitore rappresenterà l’Italia di domani al Summit della Cucina Italiana nel Mondo ad Hong Kong, novembre 2012.
Avremo anche una serie di incontri per approfondire alcuni aspetti legati al tema della Montagna nell’area “Classroom” . Per partecipare a questi incontri occorre inviare un email a: [email protected] o in loco fino ad esaurimento dei posti (max 30 posti per classroom)
Sabato
13.00Zaino in Spalla a cura di Andrea Di Pascasio
14.00I Formaggi dell’arco alpino a cura di Francesca Adinolfi e Domenico Villani ONAF
15.00Sentiero Verde a cura di Simone Braguzzi
16.00Muschi, licheni e affumicatura legni a cura diAlessandro Gilmozzi
17.00Hotel Savoia di Cortina d’Ampezzo: Auto fashion e lifestyle a cura di Valerio Berruti
18.00ChampagneAlessandro Scorsone eAlberto Lupetti
19.00I funghi commestibili a cura di Aldo Gurrieri e Giovanni Segneri
Domenica
12.00Cortina d’Ampezzo long fashion weekend
13.00I funghi di montagna a cura di Aldo Gurrieri e Giovanni Segneri
14.00Hotel Savoia di Cortina d’Ampezzo: Doppiaggio e Cinema a cura di Fiamma Izzo
15.00Marmellate e confetture Alessandro Dal Degan
16.00La Montagna dell’esperienza a cura di Paolo Manfrini
17.00Orto di Montagna a cura di Giorgio Barchiesi
18.00I Formaggi dell’arco alpino a cura di Francesca Adinolfi e Domenico Villani ONAF
19.00I vini di montagna a cura diAlessandro Scorsone e Piero Guido
20.00Zaino in Spalla a cura di di Andrea Di Pascasio
Lunedì
11.00Macchine per il sottovuoto a cura di Maurilio Turchetto e Rosario Cananzi Orved
12.00Ristorazione senza glutine a cura di Lex Barreveld Schär
13.00Vini di montagna di Daniele Cernilli
14.00Ristorazione senza glutine a cura di Lex Barreveld Schär
15.00Tecnologia in cottura a cura di Stefano Conti
16.00Sai tutto sull’acqua che servi a tavola? a cura di Giuseppe Dada Ferrarelle
Vi ricordiamo anche il programma di METEDIMONTAGNA e questi i numeri di un evento che ha pochi confronti: 12 Territori, 6 cucine delle Minoranze, 24 chef di Montagna, 12 chef della Capitale, e ancora Classroom per approfondimenti e incontri.
Ringraziamo i ns main sponsor: Trentodoc bollicine di montagna e Ferrarelle. Marrone e SC Impianti sponsor tecnici delle cucine.
Dove: Officine Farneto, via Monti della Farnesina, 77 Orario: 12-21 sabato e domenica 10-18 lunedì
Witaly Largo dei Librari, 89 – Roma – cel380 1967365
[email protected] www.porzionicremona.it www.witaly.it
