A Roma il carciofo per eccellenza è il cimarolo che vive a marzo il suo momento migliore.
A Roma il carciofo per eccellenza è il cimarolo che vive a marzo il suo momento migliore. Il Ghetto in particolare celebra il carciofo con una spontanea “parade”: ogni ristorante fa la sua mostra e in fondo Giggetto al Portico d’Ottavia cerca di organizzare la Colonna del Carciofo, quasi in competizione con la colonna traiana. Alla romana, fritto, alla giudia o al mattone …. scegliete Voi, ma scegliete un cimarolo! Qui sopra Claudio Ceccarelli, titolare di Giggetto.
I giorni del cimarolo
