Ecco alcune immagini che documentano la splendida giornata della finale di gara che i giovani chef hanno affrontato a Firenze. Presenta eccezionalmente Lorenza Vitali.
Ecco alcune immagini che documentano la splendida giornata della finale di gara che i giovani chef hanno affrontato a Firenze. Presenta eccezionalmente Lorenza Vitali.
Alessio Biagi vincitore emergente Centro 2011 è passato per augurare buona fortuna ai partecipanti della finale
Ecco i protagonisti della finale del Premio Miglior Chef Emergente del Centro
Iniziamo con Sabrina Tuzi della Degusteria del Gigante
il primo piatto di Sabrina crema con zucca e patate con verdura dell’orto e calamaretti spillo nostrano
Cristina Bowerman in giuria
la seconda ricetta di Sabrina Il pollo speziato
il vino in abbinamento
Gianluca Gorini, secondo concorrente, del ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice
Il primo piatto di Gianluca: Formaggio di capra al naturale, cremoso alla bietola, semi di zucca tostate dragoncello di Siena
il vino in abbinamento dell’azienda Borgo San Felice
Salsiccia di Cinta senese scottata, birra chiara, alloro e cipolla croccante con crema soffice di ricotta, il secondo piatto di Gianluca Gorini
Bruno Petronilli in giuria
Tenuta la Badiola azienda in abbinamento
E’ il turno di Marco Mengoni del ristorante Opera 22
dettaglio ingredienti
Luzimino toscano di Cavolfiore dell’orto di villa Nesti di Marco Mengoni
Cioncia pistoiese compressa e purè all’olio Evo
il pubblico
E’ il turno dell’ultimo concorrente. Davide Del Duca, Osteria Fernanda
il primo piatto di Davide. fiore, zuccchina, zucca e semi
il vino in abbinamento
la giuria tecnologica
Raviolo al rosso d’uovo liquido, carne cruda, fonduta al pecorino cacio, fiore, cardi e cipolla rossa
Camilla Nata
