La Locanda dell’Amorosa con la Chiusa a Montefollonico è stata uno dei primi esempi, luminosi, che hanno poi lanciato la moda del resort in Toscana. Il perchè è presto detto: la bellezza della campagna, il fascino della dimora antica, la storia e la cultura del contesto. A questo in quegli anni hanno saputo aggiungere il buon vino e la buona tavola. All’Amorosa per lunghi anni il giovane chef Walter Redaelli ha saputo interpretare al meglio come realizzare la proposta gastronomica e venire incontro ai desideri di una clientela sofisticata che però alla fine prediligeva le cose semplici. Poi, andato via Redaelli (per aprire Villa Leopoldina a Bettolle), l’Amorosa ha perso un po’ di smalto e di notorietà. Adesso speriamo che avvenga il suo rilancio: il borgo è tra i più belli della Toscana, le camere accoglienti, le sale piene di atmosfera. Manca una spa, ma c’è una bella piscina e il ristorante è ora affidato all’eclettico Fatjon Goga, origini albanesi, ma da tempo naturalizzato. Ha un altro ristorante ad Arezzo, “Lo Zafferano”, e qui propone una cucina semplice ed elegante. Siamo capitati in una serata dedicata ai vini di Setteponti, e quindi si è anche bevuto molto bene.
il viale
l’ingresso
la corte
la chiesa
il ferro battuto
siamo all’AMorosa
il palazzetto
il prato sul retro
la piscina
ancora l’osteria
l’osteria
l’aglione
Ganache allo specchio
il salottino
il ristorante
c’è atmosfera
il tavolo
il pane
blanc de noir
un gran vino rosso
ampio e persistente
i ravioli
ravioli di zucca spuma al latte di capra crema di topinambur
il piatto finito
un vino famoso
piccione al grand marnier melograno spuma di castagne
da vicino
petto di anatra con gelato al ribes
con Johnny Fatjon Gaga
un altro gran classico
Johnny con Alberto Moretti di Setteponti
pralines finali
