Difficile scegliere, certo è che Angelo d’ Amico del Barry, è particolarmente bravo sulla carne. Sia nel comprarla che nel cucinarla.
Difficile scegliere, certo è che Angelo d’ Amico del Barry, è particolarmente bravo sulla carne. Sia nel comprarla che nel cucinarla. Grazie a Lui abbiamo scoperto le inimitabili virtù del vitellone bianco dell’ Appennino beneventano, e ora sia lode al pollo. Pollo che, quando è buono (ed è cosa rara in Italia), è uno dei nostri piatti preferiti. Qui è esaltato dalle erbe dell’ orto, dai pinoli e dal tartufo. Preceduto da un buon baccalà con stupendi ceci, mentre per il dessert bisogna ancora avere pazienza.
