Red Fish ad Ostia

Una struttura moderna ospita varie attività tra le quali questo simpatico ristorante dal nome un pò banale, ma dalla proposta interessante. C’è una formula più veloce e una più ambiziosa, ci sono tanti spazi che si riempiono lungo la giornata per arrivare alla sera quando la proposta si fa più articolata. Lo chef è giovane, di origine campane e infatti la mozzarella affiora spesso lungo il percorso ittico che la fa da padrone. Buona la materia prima che anima il dilagante crudo, mentre appena si va nel cucinato qua e là affiorano imprecisioni. Buone bottiglie, servizio cortese dei due appassionati titolari. Il piatto migliore? un buon calamaro ripieno, il peggiore? un pesante uovo cotto in due modi.