Il sorriso e la freschezza di Gaya Molino portano avanti la Liguria nella sfida del nord ovest. Seguitissima la gara tra i cuochi del Piemonte della Valle d’Aosta e della Liguria che hanoo animato la giornata di ieri. Oggi tocca al Triveneto ed all’ Emilia Romagna.
Il sorriso e la freschezza di Gaya Molino portano avanti la Liguria nella sfida del nord ovest. Seguitissima la gara tra i cuochi del Piemonte della Valle d’Aosta e della Liguria che hanoo animato la giornata di ieri. Oggi tocca al Triveneto ed all’ Emilia Romagna.
Davide Odore – Io e Luna
Crema di zucca, cotechino caramellato al vino rosso, fagottino ripieno di salsa alla pera Madernassa, prosciutto crudo e croccante di meringa alle nocciole del Piemonte
Cannellone di polenta ripieno di cipolla fondente e formaggio, salsa al parmigiano reggiano, coscia di quaglia in salmì di vino rosso
Enrico Zanirato – Tajut
zucca, costine di maiale e pan speziato
animelle, scorza nera, topinambur e acciughe
Forno Fratelli Collivasone – Dettaglio delle Offelle di Parona
Gaya Molino – Trattoria del falco
"fumo in zucca" – crema di zucca affumicata con focaccia croccante di farina di castagne e battuto di lardo di Sassello
cozze ripiene della Trattoria del falco
Enrico Facco – AD Gallias di Bard
ravioli di castagne e patate ripiene di bleu d'aosta con crema di zucca
tartare di trota salmonata marinata su pane micoula e ricotta di capra
ONAV
In attesa del verdetto…
passa in finale la Liguria di Gaya Molino
Un Brindisi per Gaya
