Davide Del Duca Osteria Fernanda, Domenico Iavarone ristorante Oliver Glowig e Marco Furlano del Giuda Ballerino concludono la seconda giornata di sfide. Sotto le immagini salienti.
Davide Del Duca Osteria Fernanda, Domenico Iavarone ristorante Oliver Glowig e Marco Furlano del Giuda Ballerino concludono la seconda giornata di sfide. Sotto le immagini salienti.
Davide Del Duca dell’ Osteria Fernanda
coscio di quaglia confit in crosta di mais, petto affumicato al sale e tabacco e carota glassata alla birra Ketoreporter
pomodoro glassato, latte di capra condensato, cristalli di pepe nero di Davide
Andrea Gori in giuria
Marco Furlano del ristorante Giuda Ballerino
il suo primo piatto, pollo e peperoni
risotto con crema di nocciole romane, animelle di liquirizia e caffè, basilico rosso e zenzero fresco
Domenico Iavarone del ristorante Oliver Glowig
il lombo coniglio con zucca e funghi trombette di Domenico
baccalà con ceci e olio d’argan di Domenico
l’olio toscano che ha condito ogni singolo piatto degli emergenti
in finale per il Lazio: Davide Del Duca, Osteria Fernanda
