Ormai i pizzaioli sono delle star, e forse anche per questo chiedono a gran voce le stelle che ancora gli mancano all’appello, quelle della Michelin. Chi sarà il primo ad ottenerle? la sfida è aperta e in prima linea troviamo Simone Padoan, Franco Pepe, Enzo Coccia, Massimo Giovannini, Renato Bosco, Gino Sorbillo. Questa la chiusura della giornata di ieri. Ma prima tanti incontri interessanti.
Claudio Ruta
E’ di gran fascino e confort questa Villa Carlotta che da anni offre solida ospitalità alla periferia di Ragusa. Aperta sul verde, essenziale e funzionale ha anche un ristorante di livello guidato dall’esperto Claudio Ruta. Quanto è timido e riservato lui come persona, è invece effervescente e multiforme la sua cucina, un vero festival di composizioni, sapori, colori che tratteggiano con estro il panorama degli ingredienti siciliani e in particolare iblei. A volte c’è un pò di frettolosità, qualche spunto appare copiato e già visto, ma non mancano anche gli abbinamenti originali, e i colpi d’ala. Insomma una sosta che vale.
