Spesso la seconda generazione distrugge il lavoro della prima, altre volte, e questo è il nostro caso, l’evoluzione continua positiva. Con impegno i due fratelli Francesco e Riccardo portano avanti il lavoro del padre (sempre presente). Poco tempo fa l’enoteca al livello cantina è stata completamente ristrutturata ed ora è molto accogliente, l’anno prossimo sarà la volta della sala, piacevole ma un pò datata. Francesco in sala si muove con sicurezza e competenza, Riccardo completa con una cucina di mare di grande materia prima e buona fattura. Vuole migliorarsi ancora e questo è un buon segno se vuole passare da essere una buona sosta ad esempio per tutto il territorio. Le cose migliori? Degli ottimi crostini di bianchetti leggermente piccanti che sanno di mare, e degli spaghetti in brodo di pesce di elegante intensità.
Francesco Sculli
Giovane appassionato ed esperto Saverio Zavaglia ci mostra con giusto orgoglio il suo frantoio, un vero piccolo gioiello dove tutto è curato nei dettagli. E il risultato si vede nell’assaggio dei suoi oli, che nonostante la pessima annata, offrono una bella gamma di sapori passando dalla pungente messinese alla mandorlata geracese.
