Taverna Estia a Brusciano. Ci siamo capitati all’ improvviso e con un banchetto in atto. Eppure nessun problema: con semplicità e in modo informale abbiamo gioito di una degustazione di classe, mentre la sala si animava di un menù festoso e conviviale. Bravo Francesco Sposito: con i suoi 28 anni è tra i giovani chef più promettenti d’Italia, ha probabilmente solo bisogno di un posto più alla luce del sole.
Se dovessimo fare un rapporto età/qualità, Francesco Sposito con i suoi 26 anni sarebbe probabilmente al vertice. ecco qualcuna delle sue ricette. Andatelo a trovare: Taverna Estia di Brusciano, entroterra napoletano.
55 anni in due fanno presagire ad un’ulteriore ascesa (qui sopra Mario e Francesco Sposito). Li frena la location, un locale rimesso a posto con attenzione, ma che è un pò sperduto a Brusciano nel pieno del degrado napoletano.
 Grande festa a Identità Golose per i nuovi 6 JRE. Era anche il momento del passaggio ufficiale della Presidenza da Marco Bistarelli a Emanuele Scarello, ed anche il momento nel quale i giovani chef hanno voluto ringraziare la critica gastronomica. Assente (per neve, ma poi è arrivato) Fausto Arrighi della Michelin, sul palco sono saliti Enzo Vizzari dell’ Espresso, Marco Bolasco del Gambero Rosso, Luigi Cremona del Touring Club
I JRE crescono, come numero e speriamo si abbassino come età . Ecco i sei nuovi entrati con i quali ci complimentiamo veramente. Riportiamo il comunicato ufficiale che non riporta però, salvo che per Marco Stabile, alcuna età , che considerando la natura dell’ associazione non è un dettaglio trascurabile, eppure la tengono nascosta….manco fossero delle donne! E a proposito del sesso, possibile che non si riesca a far crescere la quota rosa in questa associazione?
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