L’eredità non era semplice. Il Tivoli di Cortina è stato uno dei ristoranti più importanti di fine e inizio secolo. Qui Donata e Walter Bianconi hanno dato inizio all’ avventura dei JRE italiani. Poi loro si sono trasferiti in Romagna e 9 anni fa Graziano Prest ha fatto un bel salto, dal Cristallino (dove l’ avevamo conosciuto e già segnalato) al Tivoli.
