Sorprende alla Clusaz la continuità e il sapersi tenere aggiornati con i tempi. Ci veniamo da venti anni e a Maurizio Grange, il titolare, dobbiamo la scoperta di alcune ricette e prodotti tra i più interessanti della Valle. Oggi in cucina c’è una brigata giovane e anche i piatti respirano aria nuova cercando di mantenere lo stile e il corretto equilibrio di sempre.
