Francesca Gerbasio non solo ha vinto l’ultima edizione del nostro premio emergente per la pizza, ma si dimostra sempre di più brava e professionale. E proprio oggi fa un importante passo, è praticamente la responsabile del nuovo locale di Michele Croccia, famoso pizzaiolo di Caselle in Pittari (Pietra Azzurra) a Sala Consilina vicino a dove Lei abita. Siamo passati sabato scorso appena prima dell’inaugurazione (di oggi) per vedere un bel locale, pulito e moderno con 2 forni, uno per la pizza normale e uno per il glutenfree. Andate a vedere quanto brava è questa giovane pizzaiola, mentre nel post troverete le foto delle pizze di Pietra Azzurra, un locale tradizionale dove Michele comunque propone le sue buone e collaudate pizze che (menzione di merito) vengono poi abbinate alle verdure di produzione del suo orto. Altro plus: il buon pane fatto con lievito madre e i grani antichi di propria produzione.
Michele Croccia
Dieta Mediterranea significa pure pane verdure e olio, purchè ovviamente siano ingredienti al top. Ed ecco il pane di Caselle presentato da Michele Croccia imbottito di verdure del suo orto, e poi Vito de Vita che ci presenta altro pane di grani antichi con anche lui verdure servite in bella composizione. Con gli ideatori dell’evento Tiziana Bove Ferrigno e Vito Amendolara, e gli organizzatori Vincenzo Russolillo e Fofò Ferriere brindiamo con il recuperato vino della vigna della Certosa, un aglianico fresco dalla vena acida.
