Anche per lo standard americano Pelican Hill rappresenta un investimento di dimensioni notevoli. Quello che colpisce in questo caso , rispetto ad altri di Las Vegas ad esempio, è la voglia di ispirarsi all’Italia cercando e riuscendo a mantenere la cura dei dettagli e la qualità nonostante le dimensioni mastodontiche del complesso.
Ci aspettavamo una cucina pesante e ridondante, abbiamo invece visto una serie di preparazioni eleganti e leggere. Emergente Trentino è stata una piacevole sopresa, resa ancora più godibile dall’ambiente e dall’ accoglienza di tutte le persone coinvolte nell’organizzazione…ed erano tante! Arrivederci quindi, speriamo a presto.
