Ci ha colpito il lavoro che Alessandro Gilmozzi del Molin di Cavalese ha messo a punto. Una serie di ricette che approfondiscono un’ area poco nota e battuta nella ristorazione, quella dei muschi e dei licheni. Eccone due esempi
Alessandro Gilmozzi è un cuoco sempre più completo e maturo. Un punto di riferimento di tutto il Trentino. Ecco due ricette interessanti che potete trovare nel suo ristorante, Molin a Cavalese
