La Famiglia Pennati è attivissima: non solo sta dietro a qualche centinaio di mucche, per produrre una linea di tome e formaggi famosi (e anche molto buoni), ma ha anche diversificato la produzione ed ora ha iniziato a proporre gelati e dessert con base latte di propria produzione. Altro plus: le giovani e belle figlie (Lara e Silvia) sono orgogliose di aiutare i genitori fianco a fianco.
Renzo Pennati
Matteo Sormani ci porta a conoscere la Valle e la prima cosa è visitare il caseificio di riferimento, Formazza Agricola. Una produzione varia, una filiera breve che si completa con la bottega dove si possono acquistare non solo i formaggi ma anche una serie di prodotti gastronomici della Valle.
