Non amiamo le cene di gala, ma questa è stata veloce, gradevole e inusuale. In cucina Renato Favaro (lavora in Lussemburgo) e Maurizio Conti (patron dell’ Hotel Leonardo di Erba sede dell’evento), per realizzare un menù vario accompagnato dai vini del Consorzio della Valtellina. Il tutto condito da una sana convivialità.
Non amiamo molto i cuochi con il microfono in mano, ma certo è che alcuni di loro, hanno idee e classe da vendere. Davide Scabin ieri a RistorExpo di Erba, ha parlato con incisività e grande fisicità per due ore senza mai stancare e senza stancarsi. Un excursus da campione per raccontare la storia dei suoi piatti più famosi, il percorso di un grande cuoco che, ci auguriamo, avrà ancora tante cose da dirci nei prossimi anni.
