Le sorelle Salvadori producono nella loro azienda di Bibbona un ottimo olio, ma sono ormai note per i prodotti a base di peperoncino che viene da loro interpretato non solo in tanti modi, ma fatto conoscere con un percorso di differenti aromatizzazioni e intensità di piccante in giusta scala. Un esempio di come si possono trovare prodotti nuovi con le idee giuste e puntando non solo alla sostanza, ma anche alla praticità d’uso ed eleganza della confezione.
Una rassegna di piccoli produttori che rappresentano un pò la summa dell’eccellenza gastronomica, questo è Biolife, che sotto la bandiera del Bio in realtà corre dietro al sogno di tutti i sani protagonisti del mondo dell’agroalimentare: prodotti che siano buoni, sostenibili, rappresentativi. Prodotti che spesso raccontano le storie dei loro produttori, gente speciale che lotta per salvare e valorizzare i propri prodotti e che facendo questo salva non solo i prodotti, ma la nostra terra. Qualche pecca nell’allestimento, ma tanta sostanza nei contenuti. Biolife alla Fiera di Bolzano, lo scorso weekend.
