Attimi, ricordi, emozioni
Chef emergenti a Squisito, è la volta di Antonia Klugmann dell’ Antico Foledor di Pavia Udine e Nicola Fossaceca al Metrò di San Salvo. Ambedue bravissimi nel fare meraviglie con l’ orto di casa, che nel caso di Nicola è l’ orto dimare, infatti si presenta con un intrigante e interessante risotto alla lattuga di mare.
Tema: vegetariano e biologico, Svolgimento: perfetto! Grazie a 4 giovani cuochi in gamba. Partono prima Stefano Ciotti del Vicolo Santa Lucia di Cattolica con una serie di proposte con al centro i formaggi di San Patrignano vissuti in modo originale. Poi Domenico Cilenti cavalca la straordinaria bontà dell’orto del Gargano con fresca spontaneità .
Dopo una notte accampati in treno con Martina riusciamo ad arrivare a Lecce. Lorenza e Perla sono rimaste a Firenze con l’ auto sotto la neve, ci ricongiungeremo più avanti.
Uno dei più belli alberghi del mondo (per molti il più bello in assoluto) ci accoglie e ci riscalda. fuori comincia a nevicare.
Cioccolatini preparati al momento ed altre squisitezze preparate da Elio Sironi, chef dell’ Hotel Bulgari a Milano, hanno allietato la presentazione della guida Metedivine. Sono venuti in tanti, segno che Metedivine incuriosisce davvero!
Vince ancora una volta l’ Abruzzo con Mattia Spadone, 22 anni, quindi giovanissimo.
C’è voluta Wine town Firenze per far spostare Luciano Zazzeri dalla sua “baracca” di Bibbona. Eccolo qui, nella bellissima zona archeologica di Fiesole aperta per la speciale occasione, ad offrire agli invitati la “summa” del suo sapere in versione micro, potremmo dire in “porzioni cremona”.
