Cambia il logo e si fa più italiano e meno giapponese. Anche il numero di locali italiani è destinato a crescere e questo pensiamo fa bene per consolidare l’immagine e la sostanza prima di una prevedibile e auspicabile nuova espansione all’estero. La formula è carina, gli ambienti curati, la mozzarella è un prodotto che tira, però, assaggiando qua e là, non ci sembra che si punti al meglio del meglio, anche se il treccione di 10 chili approntato per l’occasione il suo bell’effetto lo fa.
Valentina Paolini
Presentazione del “concept” che Umberto Montano, infaticabile imprenditore fiorentino, ha realizzato al primo piano del Mercato Centrale: una variante di Eataly, dove vengono coinvolti e ci mettono la faccia alcuni noti artigiani del gusto, assieme a qualche istituzione che fa da traino come il Consorzio del Chianti Classico. Ed è proprio qui che brindiamo con Dario Nardella e Davide Gaeta al coraggio di Umberto. La presenza di Identità Golose fa’ presagire una serie di eventi tematici. Insomma il Mercato Centrale di sicuro cambierà faccia e stile.
